Johannesbroodboom

Weer een wolkenloze prachtige dag is het geworden. Bijna geen wind en 20,7 graden maakten het compleet. Prachtig weer om vanochtend rond een uur of negen heerlijk op de veranda te ontbijten. Om half elf kwamen Cor en Jannie op de koffie. In het zonnetje hebben we de laatste paar weken bijgekletst.

De johannesbroodboom komt voornamelijk voor in het Middellandse Zeegebied. De boom staat bekend om de hoge voedingswaarde van de peulen, die johannesbrood worden genoemd.
Een veelgebruikt product van de johannesbroodboom is het johannesbroodpitmeel. Dit is een wit tot geelwit, haast reukloos poeder dat wordt verkregen door het malen van kiemende zaden van de johannesbroodboom. Het wordt als verdikkingsmiddel gebruikt in de voedingsindustrie. Een veelgebruikte toepassing is het indikken van babyvoeding met johannesbroodpitmeel om problemen met spugen bij zuigelingen te voorkomen.
Een ander product van de johannesbroodboom is carobpoeder. Dat wordt verkregen door de geroosterde peulen te vermalen en kan dienen als alternatief voor cacao in bijvoorbeeld repen.
Omdat het gewicht van de zaden van deze boom vrijwel constant is - te weten 0,2 g - werden zij heel vroeger gebruikt als gewichtjes bij precisiemetingen (van bijvoorbeeld goud). Het woord karaat zou afgeleid kunnen zijn van het Oudgriekse woord keration = vrucht van de johannesbroodboom.
Het gerucht gaat dat carobpoeder tevens een geheim ingrediënt is in Coca Cola.
(Bron o.a. wikipedia)

                                     De johannesbroodboom

                                  Blad van de johannesbroodboom

                                                    De peul(en)